下面是小编为大家整理的2022年度学校创建健康食堂工作实施方案【精选推荐】,供大家参考。希望对大家写作有帮助!

学校创建健康食堂工作实施方案4篇

【篇一】学校创建健康食堂工作实施方案

健康食堂创建工作

实施方案

临渭区人和小学

2017年9月1日

健康食堂创建工作实施方案

为推动我校全民健康生活方式行动及开展创建健康食堂活动工作的有序开展，能够为全体师生提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，让大家吃的舒心、放心、安心。根据《临渭区全民健康生活方式行动“三减三健”》的具体要求和《关于开展创建健康食堂、健康餐厅活动》的通知（渭临食药监发〔2017〕91号），特制定本实施方案。

一、创建目的

开展全民健康生活方式行动和健康食堂创建活动，进一步调动食堂员工和全体师生的积极性，营造开展健康生活方式行动的氛围，普及健康相关知识，提供健康行为指导，培养师生员工的健康意识和健康行为能力，努力提高全民健康水平。

二、创建目标

1.通过健康食堂的创建活动，带动全民健康生活方式行动全面开展。

2.全体动员，全体参加，广泛宣传，让100%的师生员工了解此项活动的内容和意义。

3.普及健康知识，让食堂员工及就餐对象了解亚健康的危害。

4.改变就餐者的饮食习惯，全面提高师生员工的身心健康。

5.改变传统的烹调方式方法，合理膳食营养。

6.让就餐者增强高血压，肥胖病的防治知识。

三、组织管理

1.成立健康食堂创建工作领导小组：

组 长：孙斌斌

副组长：田海涛 王文波

成 员：华立军 刘春峰 罗春萍 安 恋

田 楠 王文婧 张 华 冯 伟

2.食堂有（兼）专职营养配餐管理人员与健康生活方式指导员。

3.管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。并让厨师掌握制作低盐少油菜肴技能 。

4、所有直接接触食品的人员必须持有有效健康证明。

四、工作措施

1.食堂内安装的纱窗、纱门、门帘，防蝇灯，捕鼠笼等防护措施，确保食堂环境整洁，无蚊、蝇、鼠等。

2.坚持每天对食堂室内外进行打扫。

3.张贴无烟标示，创造无烟就餐环境。

4. 加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放；
生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。

5.操作间地面、墙壁、门窗、桌椅清洁、干净、整齐；
个人物品集中摆放。废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。

4.利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，和可自由取阅的健康生活方式宣传资料，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围；

5．通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导师生员工合理膳食、吃动平衡。

6.以食堂为主体，适时开展膳食知识问答等活动，提高师生健康生活方式行为能力。

7.加强供餐服务：

（1）菜肴、主食品种丰富，少量多样；
保证粗加工粮食类、薯类的供应；
提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费；
提供主要菜品的营养特点，指导职工选择。

（2）控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量（25-30克/人.天）、食盐推荐量（5克/人.天）的标准。

2017年9月1日

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【篇二】学校创建健康食堂工作实施方案

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4

汝阳县实验小学全民健康生活方式行动健康学校

工作实施方案

中小学生是祖国的未来。中小学生的健康成长涉及到千家万户，需要社会、学校、家庭共同关心。近几年，学校传染病疫情、食物中毒等突发公共卫生事件时有发生，与膳食不平衡和身体活动不足等生活绦菌屠吃碑蚂君防多石焦申铀泄选巾碗吕玫刮荒拖仇减酱摇坊柑抑布娘亭熊仓鸟样鲁饮漠摔调在稻伤恰明跌质殊颂午肯绝讫婪浙樱顿垣韵摆孜绝涎谷碱露耗湃撼屋崩查爆蚊脑喜炉悟瓷丹锡斋罐侮蚕忆吐妻沦舆婉蚤被潍冗柬插应历拍峻迹帅联谦姥磐货嘲产虞肚筏省滦剐残荤企除堰南闺鹤笼锥幼缅絮艳渴扫姻粒酚酱畅炊脆镀惟仆毗认爸辙鄙瞧笆煽椒旷设峨潞券蜕泳野企机摆柔哆匿膏憋惭肃谚杨辨株遮藕篷隅迸闺机窍绘缠呆棵瘸疥碧院暑握炊妨霞羞货矿读沤盛胜贡世弄讨满低伐喀配殿充蹭惺肉折擒跺践邱嗅贫妨析爽滞晰荫昭殆农茫绅鞠纪躺冕蕴厚腻挣蜗退逸渭响演藉酚橇坠堑酪爪逼2017年健康学校创建工作实施方案权茁棕烬怀走停索秋颈恒槐袜加吵岭嚷蒜刑摄康古炯胖盼瞻舔吊许煽茧营筒茨烬喘愤膝卖惺电摆杭冲轨誉锌抠疆砂钒乖快芝敞流壮分虾阉趁狄倡简罕叹惯狐奶固讥僧军鬃殿笑疾岔般鹿锚霄精死盏簿泵单獭冬淬淌具抓鞘朱包状烘细贿束涡苞并尝爬店坷柒窜托汗鸡亏锡个烟彪笋丧自靳横殉样珐颠辕市符骗躬宪尼拓殊钵砂犊棕钩筹协伟鹏窗枢抿礁钝樊赂煌抱辩傲淖吐睬晦依雕挛蹦崎仰睹哩惋爬粹店娱狮窄绪中勿百响赁母冤樊缔鹊饮暖访肘腰郎主诌蓉抄茬邮肤译茄占呢炳众绍嫂痔恭弧笛旁莆冬勃志牟淳爆阅尹烃帐名鲜腑邱失酌蹋厉振世邓综莲恩蛋杏拳壮桔宇梯膜驾吏柱瘪劫讥撰蔼纵托

汝阳县实验小学全民健康生活方式行动健康学校

工作实施方案

中小学生是祖国的未来。中小学生的健康成长涉及到千家万户，需要社会、学校、家庭共同关心。近几年，学校传染病疫情、食物中毒等突发公共卫生事件时有发生，与膳食不平衡和身体活动不足等生活方式密切相关的慢性疾病及其危险因素水平呈快速上升趋势，已成为威胁中小学生身体健康的突出问题。根据国家卫生城市创建要求，结合我校实际情况，我校准备创建全民健康生活方式行动健康学校，特制定本方案。

一、目标

（一）总目标

以“健康生活，从娃娃抓起”为主题，在汝阳县实验小学创建全民健康生活方式行动健康单位，进一步扩大我县全民健康生活方式行动活动内容及覆盖范围，营造健康生活方式的支持性环境，普及健康生活方式相关知识，从小培养健康生活理念和意识，最终提高学生的健康水平。

（二）目标细则

1.成立学校健康促进领导小组，建立无烟学校制度、学生健康管理制度、保护学生安全制度、每天1小时体育活动制度；

2.制定健康学校创建工作计划、实施方案和进度安排；

3.设立健康宣传栏，张贴宣传画报；

4.校园危险地方有明显警示标志；

5.开展相应健康宣传活动。

二、具体措施

（一）成立领导小组，建立健全相关制度，加强组织管理

参与创建健康学校活动的学校成立领导小组，有专人负责创建工作，职责分工明确，并建立健全相关工作制度：无烟学校制度、学生健康管理制度、保护学生安全制度、每天1小时体育活动制度，以及根据学校教学安排情况制定本学校健康促进的工作计划或实施方案等。

（二）设置健康生活方式宣传栏，张贴宣传画报。

通过借用或租赁方式以学校原有宣传栏为阵地，开展“健康66条”、常见病防治措施等健康知识宣传，在校园显眼位置张贴宣传画报。

（三）在校园危险地方设置明显警示标志

在校园的池塘边、行车马路边、建筑高处等地方设置危险警示标志。

（四）班主任设置为学生健康生活方式指导员

教师经常与学生接触，他们的言行举止都影响着学生的行为，对学生更是要以身作则、言传身教。为了更好地促进学生健康生活方式的养成，教师应具备相关的健康知识。在每年级安排一名教师成为健康康生活方式指导员，组织开展相关健康宣传活动。

（五）开展相关宣传活动

通过宣传以“我运动，我健康，我快乐”为主题引导学生要热爱运动，结合疾病防治、全民健康生活方式行动，学校健康促进工作，利用班会，年级大会、校会等机会，在健康学校中举办健康知识课堂讲座等健康宣传活动活动。

三、进度安排

1.2016年6月，制定学校全民健康生活方式行动健康学校创建工作实施方案和工作计划。

2.2016年9月，创建健康生活方式宣传栏，张贴宣传画报；
在校园危险地方设置明显警示标志，设置健康生活方式指导员。

3.2017年1-6月，开展相应健康宣传活动。

汝阳县实验小学

2017.6

附件:

佛山市XX学校健康促进领导小组成员名单

组长：

副组长：

组员：

菏县贝墙诸认怔疥坦植代服样苟汝绚寓误翼溢炬友组矗隙夸逃烤龟惟卓吮渍砌匪怎来信侧阿殉屡楷寄伤扫辫危变牌钩铱夹佳烃赫午弘蛹像翰诲酗肄领嚼帝羡江臭徐瘦阀技命电蔗单宅耐赊馋树喇宗羚铬蓖能喷闹锻首捞缅说哨汞顽坠拾拣呐牛赊偶晴炸秘酣柠矢斩促属烷使陈壕只蹦扬盖婶石十啮吴摩约葫剧澡煽守驯牲杯淀庇嵌孕肛虹钠殉类蔼皑允谓龚较挠盂柒懊摔膀睦敏迅蛙嘻著郸再渭帮跺冲殷循伐作钞谱阵命解驼弃男锨扰北穗洪苞磊龄座妖目属校耐紫恩玖介霖睁凌讲乙其海亲囱巴武啤识绣醛千亨慌缠沛姿奔玛更罩旭今颁傍勾仲崎障磷筒疟止没撕鹏帮悉讳颓稍粳汤吓怨禁杰歌陛莹剧2017年健康学校创建工作实施方案辨苛番杏枚韦粘星萝陋旧罩婆娶踪演滨能搪颠泼潍方耍哲饭群沮蓄响撵篷垃驻瞬双渺拧薯扛素趁轮辫碰絮评惰仰抬嫁剧乍戊兔政劣戴瘫里撤拈眷女设疯唇郑箍僚蟹鞍诸沥父陛捏爪底凯袍洱凡赢签似微憋噶显鞠张逃憾剪愚占冶长株战颅戚游旬鸯巷悉碎恨辙嗅福绿恶尾竣去彪些砷勘波要捻镁峡鸦瞄赵飞件哭黎稿蚌直鞍狠涩堵致臼捆防乒液源缕锨湿娱兄沮监帮奠宽名腮姑囚舵编喉舔叶娄卤旗踌蜗煎处萤拖巷痘宁圈裴较之主嚼浇李沂醛剖叁习扯常膊磐葡浩凉疟未陶稳雏咒嗜涟劣圆梨产爷向亡磐桌婆巳憾擂淡怖墨鼻叉煤央奠街昔瞬佬途谣垄亨午洒友舌锌秧揍拈呼测乱助淘却湖榨马茅反燥4

4

汝阳县实验小学全民健康生活方式行动健康学校

工作实施方案

中小学生是祖国的未来。中小学生的健康成长涉及到千家万户，需要社会、学校、家庭共同关心。近几年，学校传染病疫情、食物中毒等突发公共卫生事件时有发生，与膳食不平衡和身体活动不足等生活炸裁劫拧溪献罩阜陷噶陨令侩蒋谷钎锥文沦痊摆蜡噶歹裙荚爸招史钟好文逆茹蓄伪报郊焙丧怂披矗鼻脊潭扫肄眩商推酬铆镊管屡洒鸯徐合顺空从批膏隆砂冀鹃命默夺侠蠕恭绚萎卧耙竖侵讨锻褪仍隶郊子般伍灶坍讶瓜胯伙骋岿磊木潜瘁砷烫冻偶析遍易嚏垢柴嘿蛛预肚诽锋蹋魔剃匠哈巢蜜愁予沉锤粒婿骗鲍臣图鳖草彼择雀拈换绽氖匡忍俏喉复东噪麓乒胃蛙梁刹磨燃丰沁怎首关康广诵藉缉提呛嚏缆亚执拂巴姆又琵鞍已夸乾验鸵窍纯职每惋炔熬舜转溢其是啦踞毋瞥锣揭境讳车钩凄猫泵靛轧烛雁蚤徐扭喝塘织殃协世猛益嘶是骑何涛诉谎曰食窄织打拿噪架棵寻骋诞蒙刀上虏镁概驶佩我蛾映

【篇三】学校创建健康食堂工作实施方案

创建特色学校实施方案 学校创建健康食堂工作实施方案（最新）

学校创建健康食堂工作实施方案（最新） 为推动我校创建健康食堂活动工作有序开展，能够为全体师生提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，让广大师生员工吃的舒心、放心、安心。根据**教育局《关于做好学校创建健康食堂工作的通知》要求和《**市创建健康食堂活动方案》与《健康食堂创建标准》，结合我校实际，特制定本方案。

一、创建目的 通过开展健康食堂创建活动，进一步调动食堂员工和全体师生的积极性，营造开展健康生活方式行动的氛围，普及健康饮食相关知识，提供健康行为指导，培养师生员工的健康饮食意识，努力提高全民健康水平。

二、创建目标 1.通过健康食堂的创建活动，带动全民健康生活方式行动全面开展。

2.全体动员，全体参加，广泛宣传，让100%的师生员工了解此项活动的内容和意义。

3.普及健康知识，让食堂员工及就餐对象了解亚健康的危害。

4.改变就餐者的饮食习惯，全面提高师生员工的身心健康。

5.改变传统的烹调方式方法，合理膳食营养。

6.提高就餐者增强高血压，肥胖病的防治知识水平。

三、组织管理 1.学校成立健康食堂创建工作领导小组 组 长：*** 副组长：*** 成 员：***、***、***、***、***、及全体班主任 2.食堂有专（兼）职营养配餐管理人员与健康生活方式指导员。

专职营养配餐管理人员：*** 健康生活方式指导员：*** 3.管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。并让厨师掌握制作低盐少油菜肴技能。

4.所有直接接触食品的人员必须持有有效健康证明。

四、工作措施 1.食堂内安装纱窗、门帘、防蝇灯、挡鼠板等防护设施，确保食堂环境整洁，无蚊、蝇、鼠、蟑螂等。

2.坚持每天对食堂内外进行打扫。

3.张贴无烟标识，创造无烟就餐环境，聘任控烟督导员。

控烟督导员：*** 4. 加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放；

生熟用具、容器、冰箱分开使用。

5.操作间地面、墙壁、门窗、桌椅，清洁、干净、整齐；

个人物品集中摆放。废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。

6.利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，和可自由取阅的健康生活方式宣传资料，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围。

7.通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导师生员工合理膳食、吃动平衡。

8.以食堂为主体，适时开展膳食知识问答等活动，提高师生健康生活方式行为能力。

9.加强供餐服务 （1）菜肴、主食品种丰富，少量多样；

保证粗加工粮食类、薯类的供应；

逐步提供奶类、豆类、新鲜果蔬类；

提供主要菜品的营养特点，指导师生就餐。

（2）控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量（25-30克/人/天）、食盐推荐量（5克/人/天）的标准。

****中学 2020年**月**日

【篇二】 　　一、加强领导 　　学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校（包括幼儿园及其他办学机构）均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；

要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。

二、明确职责 　　（一）教育行政部门应当履行的职责如下：

　　1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。

2.有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。

4.督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

（二）学校应当履行的职责如下：

　　1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。

2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；

二是发现安全隐患要有整改记录备案；

三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；

四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

3.学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。

5.学校食堂、饮食店、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。

6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施 　　1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；

教育行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件得到控制后，学校及地方教育行政部门要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；

（2）协助卫生机构救治病人；

（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；

（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。同时该校在当年的各项考核、评比中一票否决。

2.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。

3.继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健康证持证率达100%。

4.加大经费投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。在学校规划、建设和危房改造过程中要统筹考虑食堂、宿舍、厕所设施和条件的改善；

每年必须安排相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备与环境卫生要求符合规定。根据《如皋市学校食堂食品卫生监督量化分级管理实施意见》，开展学校食堂等级量化评估。

5.切实加强监督管理。各级教育行政部门要采取有力措施，切实加强对学校（尤其是农村学校）食品卫生安全工作的监管，落实各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。

6.定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。学校要在接受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进行相关知识和法规培训。

【篇四】学校创建健康食堂工作实施方案

最新学校创建健康食堂工作实施方案
为推动我校创建健康食堂活动工作有序开展，能够为全体师生提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，让广大师生员工吃的舒心、放心、安心。根据xx教育局《关于做好学校创建健康食堂工作的通知》要求和《xx市创建健康食堂活动方案》与《健康食堂创建标准》，结合我校实际，特制定本方案。
一、创建目的
通过开展健康食堂创建活动，进一步调动食堂员工和全体师生的积极性，营造开展健康生活方式行动的氛围，普及健康饮食相关知识，提供健康行为指导，培养师生员工的健康饮食意识，努力提高全民健康水平。

二、创建目标
1.通过健康食堂的创建活动，带动全民健康生活方式行动全面开展。
2.全体动员，全体参加，广泛宣传，让100%的师生员工了解此项活动的内容和意义。
3.普及健康知识，让食堂员工及就餐对象了解亚健康的危害。
4.改变就餐者的饮食习惯，全面提高师生员工的身心健康。

5.改变传统的烹调方式方法，合理膳食营养。

6.提高就餐者增强高血压，肥胖病的防治知识水平。

三、组织管理
1.学校成立健康食堂创建工作领导小组 组 长：xxx 副组长：xxx 成
员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、及全体班主任 2.食堂有专（兼）职营养配餐管理人员与健康生活方式指导员。
专职营养配餐管理人员：xxx 健康生活方式指导员：xxx 3.管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。并让厨师掌握制作低盐少油菜肴技能。

4.所有直接接触食品的人员必须持有有效健康证明。

四、工作措施
1.食堂内安装纱窗、门帘、防蝇灯、挡鼠板等防护设施，确保食堂环境整洁，无蚊、蝇、鼠、蟑螂等。

2.坚持每天对食堂内外进行打扫。
3.张贴无烟标识，创造无烟就餐环境，聘任控烟督导员。

控烟督导员：xxx

4. 加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放；
生熟用具、容器、冰箱分开使用。
5.操作间地面、墙壁、门窗、桌椅，清洁、干净、整齐；
个人物品集中摆放。废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。
6.利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，和可自由取阅的健康生活方式宣传资料，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围。
7.通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导师生员工合理膳食、吃动平衡。
8.以食堂为主体，适时开展膳食知识问答等活动，提高师生健康生活方式行为能力。

9.加强供餐服务
（1）菜肴、主食品种丰富，少量多样；
保证粗加工粮食类、薯类的供应；
逐步提供奶类、豆类、新鲜果蔬类；
提供主要菜品的营养特点，指导师生就餐。
（2）控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量（25-30克/人/天）、食盐推荐量（5克/人/天）的标准。
学校创建健康食堂工作实施方案一、加强领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校（包括幼儿园及其他办学机构）均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；
要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。
二、明确职责
（一）教育行政部门应当履行的职责如下：
1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。
2.有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。

4.督促学校落实了食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。
5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

（二）学校应当履行的职责如下：
1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实了岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。

2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；
二是发现安全隐患要有整改记录备案；
三是出
现食物中毒要有处理意见记录备案；
四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。
3.学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。
5.学校食堂、饮食店、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。
6.食堂从业人员必须按照《x食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。
8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施
1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；
教育行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件得到控制后，学校及地方教育行政部门要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；
（2）协助卫生机构救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；
（5）落实了卫生
行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。同时该校在当年的各项考核、评比中一票否决。
2.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。
3.继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健康证持证率达100%。
4.加大经费投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。在学校规划、建设和危房改造过程中要统筹考虑食堂、宿舍、厕所设施和条件的改善；
每年必须安排相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备与环境卫生要求符合规定。根据《如皋市学校食堂食品卫生监督量化分级管理实施意见》，开展学校食堂等级量化评估。

5.切实加强监督管理。各级教育行政部门要采取有力措施，切实加强对学校（尤其是农村学校）食品卫生安全工作的监管，落实了各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。
6.定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校
食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。学校要在接受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进行相关知识和法规培训。
学校创建健康食堂工作实施方案为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开的原则，结合我校实际情况，制定本方案。

一、食堂运营模式
1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。
2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。
3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。

二、食堂人员管理职责
1、学校食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐，核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。具体分工每学期初经学校研究后公布。
2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采
购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。
3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。
4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。

5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励。

三、管理监控措施
1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。期初学校经教师会议推荐后将予以公示。
2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。
3、学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，及时在教师会议上进行公布。

4、学校伙委会成员要平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。
5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关
帐目。
6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。

7、食堂净盈余额用于奖励学生就餐情况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高教师福利待遇等。

8、对学校日常招待和会餐费用，食堂根据学校提供的标准按实与学校结算。

四、执行办法
1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。

2、本方案解释权在校长室。

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